Поддержание необходимых температур, герметичность, вместительность
Для пекарни с полным циклом потребуется больше оборудования, чем для заведения, работающего с полуфабрикатами.
Поэтому не всегда простое хуже. Подбирайте все устройства под конкретные задачи, не старайтесь хвататься сразу за все, лучше докупить что-то позже.
Программируемые плиты и духовые шкафы. Они позволяют заранее настроить режимы приготовления для различных блюд, что минимизирует человеческий фактор и обеспечивает стабильное качество готовой продукции.
Выбор кухни (японская, итальянская, мексиканская и т. п.) полностью формирует список кухонного оборудования.
Долговечность, качество материалов, соблюдение санитарных норм, гарантия
Столы должны быть изготовлены из материалов, устойчивых к влаге и температуре, легко поддающихся санитарной обработке.
Комплексные услуги по созданию заведений с нуля. Реализованные проекты
Оборудование для ресторанов и кафе можно условно разделить на несколько категорий:
кондитерский инвентарь — сита для пудры, кондитерские мешки с наконечниками и без, подложки под торт, рамки и формы для выпечки, создания шоколадных украшений.
Еще их большое преимущество в том, что они экономят не только деньги на закупку разной техники, но и рабочую площадь кухни.
Если вы все же решили брать часть оборудования б/у, не забывайте о его износе и последующей модернизации.
Существуют определенные стандарты для website комплектации кухни, установленные исходя из правил пожарной безопасности и санитарных нормативов.
Равномерное распределение тепла, возможность готовить разные блюда одновременно